河南烩面的家常做法(河南烩面的家常做法视频)

大家好，河南烩面关于河南烩面的法河家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于河南烩面的南烩家常做法视频的知识 ，希望对各位有所帮助！家常

本文目录

1. 河南烩面做法王刚
2. 正宗的做法郑州烩面做法
3. 正宗河南烩面怎么和面

河南烩面做法王刚

食材：小麦面条500克 ，羊肉200克，视频香菜50克 ，河南烩面海带50克，法河羊骨头100克

调料 ：盐6克 ，南烩味精4克，家常辣椒粉15克
，做法羊脂20克 ，视频花生油20克
，河南烩面八角5克，法河香油30克

做法

1、南烩将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角 ，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

3  、木耳、黄花菜用温水浸泡发
，木耳根硬部去掉 ，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；

4 、香菜择洗干净 ，去掉根，切成约1厘米长的段；

5 、辣椒面 ，用热油炸一下
，制成辣椒油
，备用。

6
、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开 ，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。

7 、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上 ，用湿布盖着饧15分钟。

8
、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片 ，双手捏着面的两头慢慢拉长 ，边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉 、精盐 、味精 ，面条熟后淋入麻油
，盛入碗内，放上香菜 、辣椒油
，即可食用 。

正宗的郑州烩面做法

1、羊排浸泡，洗去血水；

2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；

3 、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；

4  、自然排气后 ，肉和汤分开，羊汤放置凉后 ，去净表面的固体油脂；

5 、起油锅，油热后爆香洋葱；

6 、下入西红柿大火翻炒一分钟；

7
、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；

8 、调入适量盐、花椒粉和味精 ，撒入香菜；

9 、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入烩面片；

10、开锅后点两次凉水
，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下

11、捞出面条 ，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤即可。

正宗河南烩面怎么和面

1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）2.每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上
，不然面没劲儿

河南烩面的家常做法和河南烩面的家常做法视频的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！

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